用清汤和奶汤增鲜的菜系是()。A.川菜 B.粤菜 C.鲁菜 D.沪菜

作者: tihaiku 人气: - 评论: 0
问题 用清汤和奶汤增鲜的菜系是()。
选项 A.川菜 B.粤菜 C.鲁菜 D.沪菜
答案 C
解析 鲁菜的烹调技法以爆、扒技法独特而专长,颇具特色的是善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜。
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