食品的卫生学细菌检验指标是A、菌落总数和葡萄球菌B、菌落总数和沙门菌C、菌落总数和链球菌D、链球菌和大肠菌群E、菌落总数和大肠菌群

作者: rantiku 人气: - 评论: 0
问题 食品的卫生学细菌检验指标是
选项 A、菌落总数和葡萄球菌 B、菌落总数和沙门菌 C、菌落总数和链球菌 D、链球菌和大肠菌群 E、菌落总数和大肠菌群
答案 E
解析 食品的卫生细菌学检验中,作为卫生学细菌检验指标的是菌落总数和大肠菌群。菌落总数是指食品检样经过处理后,在一定条件下培养后,所得1mg(ml)检样中所含菌落的总数。菌落总数主要作为判定食品被污染程度的标志。大肠菌群是一大群能发酵乳糖,产酸产气的革兰阴性无芽胞杆菌,以此来作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量。

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