大肠菌群可作为食品粪便污染以及什么的指示菌()A．杂菌B．酵母菌C．肠道致病菌D．霉菌E．细菌

非致病性微生物包括不产毒霉菌、酵母()A．沙门菌B．非致病菌C．低致病菌D．混合杂菌E．埃希菌属

下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重()A．奶类B．蔬菜C．酒类D．腌制肉制品E．水果

副溶血性弧菌属食物中毒的中毒食品主要是()A．奶类B．畜禽肉类C．海产品D．粮豆类E．水果类

被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是()A．坐高、身高、头围B．体重、身高、头围C．胸围、头围、体重D．体重、身高、皮褶厚度E...

下列哪项不是维生素D在人体的缺乏症()A．在成人发生骨软化症B．在儿童发生癞皮病C．在婴幼儿发生佝偻病D．在老年人可发生骨质疏松症E．在婴...

蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不仅实验方法简便，且对人是有一定安全性，这种消化率称为()A．消化率B．实际消化率C．表观消化...

与能量代谢无关的维生素是()A．硫胺素B．维生素AC．尼克酸D．核黄素E．以上都不对

下列哪项不是维生素的特点()A．天然食物组成成分B．维持健康所必需C．每日需要较多D．维持人体生长E．调节机体代谢

对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值（均值X）距离几个标准差(S)进行评价，此种评价方法称()A．Gomez分类法B．百分位数评价 ...