营养、食物、营养素、膳食的概念是什么?

作者: rantiku 人气: - 评论: 0

问题营养、食物、营养素、膳食的概念是什么?

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解析人体是以物质为基础的一个有机体，根据人们对人体认识的程度，可以从5个层次上来认识人体，即原子水平、分子水平、细胞水平、组织水平以及整体水平。 (1)原子水平：人体内含有元素60多种，主要为氧、氢、碳、氮、钙及磷等。 (2)分子水平：人体是由蛋白质、脂类、碳水化合物、水及矿物质等构成的。 (3)细胞水平：人体是由细胞、细胞外液及细胞外固体组成的。 (4)组织水平：人体是由组织、器官及系统构成的。这样体重就等于脂肪组织、骨骼肌、骨、血及其他如内脏器官等的总和。 (5)整体水平：人体是一个完整的整体，在一定的时间内人体各水平相对稳定，所以可以通过身高、体重、皮褶厚度、体质指数等人体测量学指标确定各个水平上身体构成及状况。

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