Vc的降解的主要途径是A.氧化 B.光学异构化 C.聚合 D.水解 E.脱羧

作者: tihaiku 人气: - 评论: 0
问题 Vc的降解的主要途径是
选项 A.氧化 B.光学异构化 C.聚合 D.水解 E.脱羧
答案 A
解析 Vc分子具有烯醇式结构,极易发生氧化反应,有氧条件下先生成去氢抗坏血酸,然后水解为2,3-二酮古罗糖酸,其进一步氧化为草酸和L-丁糖酸。

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