以西黄蓍胶为乳化剂形成乳剂,其乳化膜是A.复合凝聚膜 B.液态膜 C.单分子乳化膜 D.多分子乳化膜 E.固体粉末乳化膜

作者: tihaiku 人气: - 评论: 0
问题 以西黄蓍胶为乳化剂形成乳剂,其乳化膜是
选项 A.复合凝聚膜 B.液态膜 C.单分子乳化膜 D.多分子乳化膜 E.固体粉末乳化膜
答案 D
解析 多分子乳化膜:亲水性高分子化合物类乳化剂,在乳剂形成时被吸附于乳滴的表面,形成多分子乳化剂层,称为多分子乳化膜。强亲水性多分子乳化膜不仅阻止乳滴的合并,而且增加分散介质的黏度,使乳剂更稳定。如阿拉伯胶、西黄蓍胶、明胶等作乳化剂就能形成多分子膜。

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