某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定若需了解该蛋白质对生长发育的影响,所选的实验方法应为A.生物学价值B.净利用率C.功效比值D.氨...

作者: rantiku 人气: - 评论: 0
问题 某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定 若需了解该蛋白质对生长发育的影响,所选的实验方法应为
选项 A.生物学价值 B.净利用率 C.功效比值 D.氨基酸评分 E.消化率
答案 C 
解析 C考查食物蛋白质含量测定方法用凯氏定氮法测定食物中的氮含量,再乘以换算系数,就可得到食物蛋白质的含量

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