某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定需计算消化率,则不需测定A.粪氮B.食物氮C.食物摄取量D.粪代谢氮E.尿内源氮

作者: rantiku 人气: - 评论: 0
问题 某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定 需计算消化率,则不需测定
选项 A.粪氮 B.食物氮 C.食物摄取量 D.粪代谢氮 E.尿内源氮
答案 E
解析 E考查食物蛋白质含量测定方法用凯氏定氮法测定食物中的氮含量,再乘以换算系数,就可得到食物蛋白质的含量

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