山楂炒焦后对其中所含有机酸的影响是（）。A、有机酸遇碱成盐B、有机酸全部被破坏C、有机酸含量不变D、有机酸含量减少E、有机酸含量增加产品品种

作者: rantiku 人气: - 评论: 0

问题山楂炒焦后对其中所含有机酸的影响是（）。

选项 A、有机酸遇碱成盐 B、有机酸全部被破坏 C、有机酸含量不变 D、有机酸含量减少 E、有机酸含量增加产品品种

答案 D

解析山楂不同炮制品中，总黄酮和有机酸类成分含量差异很大。实验表明，焦山楂的黄酮类和有机酸都减少。其中黄酮类成分只保留了25.8%，总有机酸仅保留了32.8%。

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