采用湿胶法，用阿拉伯胶作乳化剂乳化脂肪油的油:水:胶比例是（）。A．3:2:1B．4:2:1C．2:2:1D．4:3:1E．1:1:2

作者: rantiku 人气: - 评论: 0

问题采用湿胶法，用阿拉伯胶作乳化剂乳化脂肪油的油:水:胶比例是（）。

选项 A．3:2:1 B．4:2:1 C．2:2:1 D．4:3:1 E．1:1:2

答案 B

解析：湿胶法系指将油相加至含乳化剂的水相中，用力研磨使成初乳，再稀释至全量，混匀的制备方法。油、水、胶的比例与干胶法相同。乳化植物油时一般为4:2:1，乳化挥发油时为2:2:1；乳化液状石蜡时为3:2:1。

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