缩合鞣质与酸作用的产物是A.没食子酸B.儿茶素C.逆没食子酸D.糖与没食子酸E.鞣红

作者: rantiku 人气: - 评论: 0
问题 缩合鞣质与酸作用的产物是
选项 A.没食子酸 B.儿茶素 C.逆没食子酸 D.糖与没食子酸 E.鞣红
答案 E
解析 :缩合鞣质与空气接触,特别是在酶的影响下,很易氧化、脱水缩合为暗棕色或红棕色的鞣红沉淀。当有酸碱存在时速度更快。

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