盐炙车前子的正确操作是A.先喷洒盐水后炒B.先炒后喷洒盐水C.盐粉与车前子同拌炒D.先炒后加盐粉拌匀E.先炒盐粉至热后加车前子同炒

作者: rantiku 人气: - 评论: 0
问题 盐炙车前子的正确操作是
选项 A.先喷洒盐水后炒 B.先炒后喷洒盐水 C.盐粉与车前子同拌炒 D.先炒后加盐粉拌匀 E.先炒盐粉至热后加车前子同炒
答案 B
解析 :车前子含有大量的黏液质,炮制时一般采取先炒后喷辅料的方法。

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