能与蛋白质结合生成不溶于水的复合物沉淀的化学成分是A:香豆素 B:皂苷 C:鞣质 D:生物碱 E:多糖

作者: tihaiku 人气: - 评论: 0
问题 能与蛋白质结合生成不溶于水的复合物沉淀的化学成分是
选项 A:香豆素 B:皂苷 C:鞣质 D:生物碱 E:多糖
答案 C
解析 本题考查鞣质的定义或理化性质。鞣质的定义为植物界中一类结构比较复杂的多元酚类化合物,这类成分能与蛋白质结合形成不溶于水的沉淀,可以用来制造皮革,故称为鞣质。正确答案为C。

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