加辅料炒不包括A.土炒 B.米炒 C.酒炒 D.蛤粉炒 E.滑石粉炒

作者: tihaiku 人气: - 评论: 0
问题 加辅料炒不包括
选项 A.土炒 B.米炒 C.酒炒 D.蛤粉炒 E.滑石粉炒
答案 C
解析 本题考查辅料炒的辅料。酒炒属炙法,其他四项都属于加辅料炒,还包括麸炒、砂炒等。

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