下列哪一种情况不是诱发铅中毒的因素A.酗酒 B.发热 C.严重的创伤 D.缺钙 E.热水浴
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- 下列何种人可从事直接入口食品的工作A.伤寒带菌者 B.澳抗阳性者 C.活动性肺结核患者 D.脓皮病患者 E.以上全不是
- 卫生部门对发生食物中毒的患者的调查应包括A.发病人数 B.共同进食的食品 C.临床表现及共同点 D.用药情况及疗效 E.以上都是
- 下列哪项不是食物中亚硝酸盐的来源A.用苦井水做饭 B.熟肉类制品中过量使用发色剂 C.暴腌菜 D.腐烂蔬菜 E.新鲜的蔬菜
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- 与葡萄球菌肠毒素产生无关的因素是A.食物存放温度 B.食物受葡萄球菌污染的程度 C.食物存放地点的通风状况 D.加入甜味剂的量 E.食品的种类
- 以下不是防腐剂的是A.苯甲酸 B.山梨酸 C.二氧化碳 D.没食子酸丙酯 E.丙酸钙
- ADI是A.半数致死量 B.推荐的每日膳食中营养素供给量 C.缺铁性贫血 D.人体每日容许摄入量 E.以上都不是
- 低温下影响食品卫生质量的主要因素是A.蛋白变性 B.脂肪氧化 C.微生物繁殖 D.食品局部脱水 E.制冷剂污染
- 在一定环境下，由于微生物作用使食品成分和感官性质发生变化，称为A.食品变性 B.食品变坏 C.食品酸败 D.食品腐败变质 E.以上皆不是
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