动物类食物中，必需脂肪酸含量最多的A. 猪油 B. 肥肉 C. 瘦肉 D. 羊脂 E. 鱼肉
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- 以谷类为原料的蒸馏酒甲醇含量不得超过A.0.02g/100ml B.0.04g/100ml C.0.08g/100ml D.0.10g/100ml ...
- 单不饱和脂肪酸A.EFA B.SFA C.PUFA D.DHA E.EPA
- 罐头用水硝酸盐的含量应在多少以下A.1mg/kg B.2mg/kg C.3mg/kg D.4mg/kg E.5mg/kg
- 油脂酸败引起的后果，不包括A.理化指标发生变化 B.感官形状改变 C.脂溶性维生素破坏 D.不饱和脂肪酸升高 E.氧化产物增加
- 油脂中有害物质中可使动物心肌中脂肪酸积聚的是A.真菌毒素 B.芥酸 C.棉酚 D.芥子苷 E.多环芳烃
- 防止粮谷类发热霉变生虫，应将贮存粮谷的水分含量控制在A.8%-10% B.12%-14% C.15%-20% D.17%-22% E.20%-25%
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