能引起女工月经过多的化学物质有（ ）A.铅、苯 B.二硫化碳、三氯乙烯 C.二硫化碳、苯 D.苯、汽油 E.三硝基甲苯
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- 膳食调查中，何种方法最容易取得较可靠的营养素摄入资料（ ）A.化学分析法 B.称重法 C.24小时膳食回顾法 D.一周膳食回顾法 E.记账法
- 尿负荷试验常用于测定那种营养素的营养状况（ ）A.脂溶性维生素 B.水溶性维生素 C.矿物质 D.蛋白质 E.脂类
- 与中青年相比，．更强调老年人对以下何种矿物质营养需求（ ）A.铜、锰 B.钙、铁 C.铬、锌 D.磷、钠 E.钾、氯
- 人乳中的免疫活性物质含量最多的时期是（ ）A.产后2～3天的初人乳 B.产后2周 C.产后3个月 D.产后半年 E.以上皆不是
- 妊娠妇女易于缺乏的矿物质主要是（ ）A.钙、铁、锌和碘 B.铜、铁、锰和钠 C.碘、铁、硒和铬 D.钾、镁、钴和钼 E.以上皆不是
- 肉类食品不受膳食因素干扰其吸收的矿物质是（ ）A.钙 B.铁 C.锌 D.硒 E.铜
- 引起发芽马铃薯中毒的有毒物质是（ ）A.龙葵素 B.类秋水化碱 C.植物血凝素 D.3-硝基丙酸 E.椰毒假单胞菌外毒素
- 引起臭米面中毒的有毒物质是（ ）A.龙葵素 B.类秋水化碱 C.植物血凝素 D.3-硝基丙酸 E.椰毒假单胞菌外毒素
- 蔬果中含量较低的是（ ）A.水份 B.矿物质 C.脂肪 D.粗纤维 E.维生素
- 水果罐头确系化学性“胖听”的应（ ）A.废弃 B.限期销售 C.可食用 D.重新消毒后销售 E.重新装罐
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