谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是( )。A.大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失,营养素损失的程度与淘洗次数、浸泡时间和用水温度密切相关 B....

作者: tihaiku 人气: - 评论: 0
问题 谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是( )。
选项 A.大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失,营养素损失的程度与淘洗次数、浸泡时间和用水温度密切相关 B.米饭在电饭煲中保温,随时间延长,维生素B1会损失增加 C.制作油条时,因碱和高温作用,是维生素B2和尼克酸(烟酸)、维生素受到损失 D.大米淘洗蛋白质会损失
答案 D
解析

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