酱油中的鲜味主要来自A.蛋白质B.糖C.有机碱D.游离氨基酸E.酯

作者: rantiku 人气: - 评论: 0
问题 酱油中的鲜味主要来自
选项 A.蛋白质 B.糖 C.有机碱 D.游离氨基酸 E.酯
答案 D
解析 :酱油中的鲜味主要来源于蛋白质发酵后的产物谷氨酸和天门冬氨酸。
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