炒王不留行的火候应选用( )。A.中火 B.大火 C.小火 D.武火 E.文火

作者: tihaiku 人气: - 评论: 0
问题 炒王不留行的火候应选用( )。
选项 A.中火 B.大火 C.小火 D.武火 E.文火
答案 A
解析 炒王不留行:取净王不留行,置炒制容器内,用中火加热,炒至大部分爆成白花,取出晾凉。故本题选择A。

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